世界即时：老厨教你40年秘制酱汤配方 肉香不散超解馋 在家就能做

用电饭煲做卤味吃起来真解馋，想吃什么卤什么，每个星期做一次，全家一起围着吃[灵光一闪]卤料包里有八角，茴香，桂皮，橘皮，芫荽籽，山楂，干姜，高良姜，月桂叶，花椒，甘草，砂仁，白芷，一小包可以卤2-3斤肉，在家卤肉猪蹄，牛肉，各种鸡翅鸡爪卤味熟食放一小包就行[大笑]宝子们，放干辣椒、冰糖、盐、老抽，啤酒，加水漠过食材，卤好以后泡上几个小时更入味哟[灵光一闪]#我的家常养生食谱# #破壁机食谱大全# #美食# #女性养生食谱#

特色卤肉熟食猪头肉的做法，麦芽糖起到上色作用，五香原色猪头肉就是麦芽糖上色#卤菜熟食培训 #舌尖上的美食 #现卤现卖 #附近熟食 #卤肉培训

土家米豆腐是土家族特色美食之一，主要分布在重庆酉阳、秀山等渝东南，是当地夏季的开胃菜，主要成分是大米。

(相关资料图)

特点：米豆腐外表色泽明亮，软滑。其既可凉拌，也可熟食，味道酸辣居多，喜得当地人喜欢。

制作过程简单，大米淘洗，浸泡2-3个小时后，用机器或者石磨磨成米浆，用碱熬制，然后进行冷却，形成豆腐块状即成。

本地特色小吃，卤肉熟食。

@退沙华子卤肉熟食:本地特色美食。

现捞熟食配方

家常五香酱牛肉的做法

传统熟食五香酱牛肉，老厨教你40年秘制酱汤配方，肉香不散超解馋

五香牛肉做法

传统熟食五香酱牛肉，老厨教你40年秘制酱汤配方，肉香不散超解馋

秘制卤水，学会了以后在家就能做出美味的卤菜，从卤水制作，卤水保存，卤味保存非常详细的分享给大家，朋友们，赶快收藏吧

【红卤水制作】#洲哥美食生活#

材料: 大葱一根，老姜一块，胡椒粉少许，盐、白糖、味精各100克，干辣椒15克。花椒20克，冰糖150克，老抽200克。老汤3000毫升，卤料包（小茴香2克，桂皮2克，山奈2克，草果4克，大料3克，甘草3克，砂仁2克，陈皮2克。丁香0.5克，花椒2克，肉扣3克，白扣3克，罗汉果半个，大葱和老姜少许 ）

【制作方法】

（1）姜大料、三奈、桂皮、草果、茴香、姜片、香叶、甘草、罗汉果、肉蔻、白扣入炒锅炒香，作为香料备用 。（2）锅内放入白糖，加少许植物油，用小火熬制暗红色。再加入500ml清水煮沸制成糖色备用。（3）锅内留少许底油炒香干辣椒，花椒，葱段，在倒入老汤，放入香料，糖色，盐，料酒，胡椒粉一起烧沸，小火熬制12小时，熬成浓的红卤水，红卤水就制作完成。

【卤水的保存方法】

（1）卤水是可以重复使用的，并且卤的次数越多，味道越丰富，因为食物本身的味道已经融入到卤水里面，应该妥善保管好卤水。才能保证卤水的经久不坏。

（2）卤水保存需要把已经卤好的卤味捞出，并过滤掉卤水中的其他杂物。比如浮沫，香料等，再放入保鲜盒或者其他非金属容器中冷冻保存。

（3）卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用。不仅能保留一定的卤香味，还能在卤制过程中保持锅内恒温，但浮油太多也容易影响到卤水的保存，热气闷在里面容易让卤水变质，保存卤水的时候要注意浮油的分量要适当

（4）再次使用卤水时，提前将老卤解冻，补充适当的调味料，烧沸即可食用。

【卤味如何保存】

（1）一次吃不完的卤味熟食，可以从卤汁中取出，待彻底晾凉后装入密封的保鲜袋或者保鲜盒中，放入冰箱冷藏储存。

（2）冷藏后的卤味熟食再在次使用时，有两种方法，一是将卤味直接切片，淋上少许的卤汁食用，二是取适量卤汁放入卤味重新煮沸后再取出食用。

（3）如果已经拌上调味料，或者做了撒上葱花等处理的卤肉熟食，可以用热开水略微冲洗一下，再放入卤汁中煮沸，然后晾凉放入冰箱冷藏。

（4）卤味熟食最好减少保存时间，尽快使用 。喜欢的朋友给个双击 （下一篇我们开始熟食制作）#美食#

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中午快12点了，焖面马上要出锅，弟弟打来电话要携妻儿来看望父母。因为午饭不够六口人吃，于是弟弟顺路买点凉菜烧鸡等熟食。侄子夸焖面好吃，让弟媳妇学学。

告诉弟媳妇温水加盐和面，软硬度适中，既好擀又筋道！活好面醒面的功夫，把肥瘦相间的猪肉切条下锅，煸出油后，用葱姜蒜十三香香醋酱油呛出香味，炒上十来分钟，中间把土豆切条豆角掰节，然后放入锅中一起翻炒，炒至豆角变色，加酌量的热水。烹炒的功夫，把面分成两次擀薄切条，分次撒入锅中焖上，大约六七分钟，热气腾腾冒出即可关火！

酒足饭饱，弟弟一家三口临走时，我让弟媳妇把没开封的吃喝带上，已经给打包好。弟媳妇不好意思，非要留下一大瓶酸奶。父母齐声说，他们不爱喝带走吧！弟弟说，我大姐爱喝呀。哂然一笑，还是给带走了。

嘱咐弟弟明天大风降温多，上班穿上羽绒服，随口说明天中午应该吃炖羊肉，大补还发热。母亲赶忙插话，那咱们明天晚上吃吧，中午你弟弟不在哇！您给做呗，我收拾完厨房回家浇花去！母亲急了，手没好利索，做不成饭呀！那您这二十多天什么时候见我晚上给你们做熟饭，还吃过饭？！

把自己家扔下，伺候父母二十多天，预计还得呆一个月。每天给买这买那、做吃做喝、洗洗涮涮，父母骨子里重男轻女的思想仍旧根深蒂固，而女儿们还都出奇的孝顺，原因到底是什么呢？

#包头头条# #包头美食#

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