2019年，伴随着中国盐业体制改革过渡期正式结束，中国盐业市场迈向全面开放。许多消费者发现，市场上的食盐产品日渐丰富。因此，在选购食盐的过程中，难免产生新的疑问，比如，“天然井矿盐可以食用吗?”正是不少消费者心中共同的疑问。

大多数消费者对于湖盐、海盐的开采加工都相对熟悉，却对井矿盐了解甚少，这也是大家对“天然井矿盐可以食用吗?”存在疑问的原因。根据国标《GB/T 19420-2003 制盐工业术语》的规定，井矿盐是以石盐或地下卤水(不含沿海地下卤水)为原料制成的盐。由于盐矿都深埋在地下，因此开采井矿盐要先钻井，到达盐矿的位置后，利用管子注水下去，将盐矿溶解变成卤水，再将卤水抽进制盐装置，进行一系列蒸发、干燥等工序，才能生产出井矿盐。

天然井矿盐不但可以食用，而且杂质少，较之湖盐、海盐有着更为纯净、安全的特点。实际上，井矿盐和湖盐、海盐可谓“同宗同源”，这也是它可以食用的依据。井矿盐、湖盐和海盐都是远古时期的内陆盐湖或远古海水历经地质变迁后沉积而成的。比如，湖南盐业全资子公司湘衡盐化矿区，地处衡阳盆地成盐区域内的茶山坳矿段，是衡阳盆地的组成部分，在衡阳盆地从早白垩到渐新世约一亿年的发展变化中，内陆湖水逐渐咸化沉积，形成了湘衡盐化矿区层状硫酸盐氯化钠型岩盐矿床。正因此，井矿盐保留了亿万年前的“纯粹”，杂质较少。此外，现代在提升井矿盐纯度方面的食盐加工技艺更先进，使得精制后的井矿盐纯度更高，更显纯净安全。

相对而言，湖盐、海盐分别采自内陆湖、海洋，二者都处于地表浅表层，较易受到人类工业活动等污染物的影响，杂质较多，而且因为工艺和成本的限制，这些杂质去除难度较高，所以湖盐、海盐的质量安全难以得到保障。出于食盐安全品质考虑，井矿盐更纯净，也更适合作为家用食用盐。许多知名食盐企业都推出了井矿盐产品，其中，湖南盐业旗下的雪天海藻碘盐凭借着高纯度在同类产品中脱颖而出，受到了众多消费者的青睐。

据了解，雪天海藻碘盐是纯度高达99.6%的井矿盐。其纯度远远高于国家优级标准99.1%，而这种高纯度离不开湖南盐业对高品质食盐的追求。湖南盐业从地下岩盐矿床采集原盐，并采用国际先进真空制盐工艺进行加工精制，使得雪天海藻碘盐保留了亿万年前的“纯粹”，纯净可靠，且富含天然微量元素。值得一提的是，雪天海藻碘盐中添加了所含的碘是从海藻中提取的自然碘，天然、健康，也更易于被人体吸收。出色的品质让雪天盐受到消费者喜爱的同时，也得到了业内专业人士的认可。作为中国烹饪协会战略合作伙伴，雪天盐是中国烹饪协会比赛指定用盐。

关键词： 盐业市场 井矿盐